~かわいいもの 大好きな本やカーペンターズのこと~
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大好きな雑貨、本、音楽のことなどを日々の雑感を織り交ぜて書いています。
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お好み焼きも、お雑煮や肉じゃがやカレーの
ように、家庭によってこだわりがある料理
だと思います。


地方によっても違うのでしょうね。

お好み焼きと言うと、関西風と広島風の二種類
に大きく分かれるようです。

関西風は、山芋を入れた生地の中にキャベツなど
の具を入れて混ぜて焼く方法です。
戦前までは、洋食焼き、にくてんなどと呼ばれ、
子どものおやつだったようです。


広島風は、キャベツなどの具と小麦粉を、水で
溶いた生地を混ぜずに重ねて焼く方法です。



あらかじめキャベツを混ぜて焼く関西風と、何も
入れない生地の上に、いろいろな具を乗せて焼く
広島風。

ソースやマヨネーズにもこだわりがあるようです。


朝のNHK連続ドラマ「てっぱん」でも、おいしそうな
お好み焼きがたびたび焼かれます。

尾道風のお好み焼き。
これもいいなあ。。





我が家は関西風です。

広島風も今度作りたいな。

皆さんのおうちのこだわりは何ですか?
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2010/11/15 09:19 食べ物 TB(0) CM(0)
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